Brandade de Nîmes

  • Prep: 55 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 8 assiettes

Crème catalane Oreillettes et jésuites

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 8 assiettes

Encornets farcis ratatouille et langoustines

  • Prep: 1 hr 30 mins
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 8 assiettes

Tarte carotte poire cacao et panais

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 8 assiettes

Verrine de fruits exotiques et chocolat blanc

  • Prep: 2 hrs
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 8 verrines

Tarte fine aux échalotes et boudin blanc – Sauce moutarde

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 8 assiettes

Endive au Maroilles, craquant au jambon

  • Prep: 1 hr 15 mins
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 8 assiettes

Caille en deux cuissons : en croquette et rôtie.

  • Prep: 2 hrs
  • Cook: 1 hr 30 mins
  • Yields: 8 assiettes

Verrine crémeuse au munster

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 8 verrines ou 8 assiettes creuses

Filet de haddock vapeur mousseline de céleri

  • Prep: 1 hr 35 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 8 assiettes